Lehrlingsschulung „Arbeiten vor dem Gast“

Ottenschlag. In der gastronomischen Ausbildung ist das Arbeiten vor dem Gast oft eine Sache, die vielen im Vorfeld ein wenig Angst bereitet.  Nun wurde eine Schulung zu diesem Thema für 15 Lehrlinge aus den Xundheitswelt-Betrieben (Lebens.Resort Ottenschlag und Moorheilbad Harbach) im Lebens.Resort Ottenschlag abgehalten. Nach einem theoretischen Teil konnten die Lehrlinge das Marinieren von Beef Tartar, das Flambieren von Crepe Suzette, das Filetieren einer Forelle und das Tranchieren eines Hühnchens praktisch üben. Auch Cocktail mixen stand auf dem Programm. Unterstützt wurden die Lehrlinge von ihren Ausbildnern.