Was man noch essen darf: Biogespräch über Tierhaltung und Klimawandel

Lebensmittel sollten wertgeschätzt und nicht anhand des Preises bewertet werden. Davon soll die Kaufentscheidung abhängen, denn mit jedem Griff ins Regal gibt der Konsument indirekt einen Produktionsauftrag weiter. Sei es in Sachen Tierwohl, Nachhaltigkeit oder Ressourcenschonung. Das nächste Biogespräch der Bioschule Schlägl widmet sich dem Thema „Was darf ich noch essen?“.

Viehwirtschaft und Klimawandel

Zu Gast ist der österreichische Experte für Rinderhaltung und Klima, Stefan Hörtenhuber. Der Wissenschaftler auf der Boku mit viel Praxiserfahrung wird den Landwirten und allen Interessierten seine Ergebnisse aus der Studie „Verstärkt die Viehwirtschaft den Klimawandel weniger als erwartet?“ präsentieren. Argumente, wieso die Rinderhaltung in grünlandbetonten Gebieten wie dem Mühlviertel durchaus Sinn machen, sollen die Landwirte wieder in ihrer Arbeit motivieren und wertschätzen und den Konsumenten Anreize geben, bewusst einzukaufen.

Artgerechte Haltung

Auch die Art der Produktion sowie der Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel und die artgerechte Haltung haben Auswirkungen auf die Qualität unserer Nahrung und somit auf die Gesundheit.

Mit Wertschätzung für Tiere und Liebe zu Lebensmitteln produziert Werner Hagmüller seinen Biosciutto und andere Qualitätsprodukte vom Wiesenschwein. Dabei greift der Biolandwirt, Tierarzt, Berater und Vortragende auf seine jahrelange Erfahrung in der Entwicklung einer artgerechten Haltung von Bioschweinen zurück.