Kochbuch der Nachhaltigkeit - Lebensmittel verwenden statt verschwenden

Thomas Lettner, 30.05.2018 13:11

ST. PÖLTEN. Das Rote Kreuz Niederösterreich hat gestern in Kooperation mit SAM NÖ im Regierungsviertel St. Pölten den zweiten Teil des „Kochbuchs der Nachhaltigkeit“ präsentiert. Das Kochbuch soll einerseits Impulse zum Thema Nachhaltigkeit im Bereich der Lebensmittelverwendung setzen und andererseits den Lebensmitteln wieder eine besondere Bedeutung zukommen lassen.

(v.l.) Josef Schmoll (Präsident Rotes Kreuz Niederösterreich), Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeister, Hannes Buxbaum (Stellvertretender Direktor Gesundheit und Soziale Dienste), Wolfgang Brillmann (Geschäftsführer SAM NÖ) Foto: NLK Burchhart

Die erste Auflage des Buches erschien im Jahr 2014. Im Kochbuch zu finden sind neben Beiträgen über den Umgang, die Verwendbarkeit und die richtige Lagerung von Lebensmitteln zahlreiche Rezepte, wie man aus nicht mehr ganz frischen Lebensmitteln ausgezeichnete Speisen zubereiten kann. Erhältlich ist das „Kochbuch der Nachhaltigkeit“ direkt bei den SOMA-Märkten sowie den Team Österreich Tafeln und HenryLäden des Roten Kreuzes Niederösterreich.

Bewusstsein für Lebensmittel stärken

„Nachhaltigkeit ist in allen Bereichen unserer Gesellschaft wichtig. Das Rote Kreuz Niederösterreich und SAM NÖ sind zwei Organisationen, die den Dienst am Nächsten leben, wie nur wenige andere. Sie setzen sich Tag für Tag für die Bedürftigen und Schwächeren in unserer Gesellschaft ein. Mit dem „Kochbuch der Nachhaltigkeit“ stärken sie das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln“, erklärt Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeister. „Initiative, die ich nur unterstützen kann – denn es zahlt sich auf jeden Fall aus, sorgsam mit Lebensmitteln umzugehen.“

Praktizierte Nachhaltigkeit

„Mit diesem Kochbuch möchten wir die von uns praktizierte Nachhaltigkeit vermitteln. Wir leben diese auf vielen Ebenen unseres Tuns. Der sorgsame Transport, die ausgeglichene Verteilung in unseren SOMA-Märkten und schlussendlich der Verkauf wertvoller Lebensmittel für Menschen mit geringem Einkommen sind nur einige Beispiele dafür“, sagte Wolfgang Brillmann, Geschäftsführer SAM NÖ.