Workshop in Steyr: Gemüse fermentieren und lange haltbar machen

Robert Hofer, 26.07.2023 10:00

STEYR. Fermentieren ist eine besonders gesunde Art, Gemüse haltbar zu machen. Mitte August eignen sich dafür besonders Gurken, Paprika, Tomaten, Karotten, Zucchini, Kohlrabi, Broccoli und Zwiebeln.

Die Generation Plus der Grünen lädt am Donnerstag, 17. August, von 15 bis 20 Uhr zu einem entsprechenden Workshop ins Dominikanerhaus am Grünmarkt 1 in Steyr ein. Kursleiterin ist Maria Lang. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, Anmeldungen bis 10. August per E-Mail: maria.lindinger@gruene.at; als Unkostenbeitrag wird um freiwillige Spenden gebeten.

Gearbeitet wird mit Drahtbügelgläsern (ein bis zwei Liter) und Gewichten, die zum Einkaufspreis erstanden werden können. Bei der Anmeldung sollte man vermerken, ob man das Gemüse bzw. die Gläser selbst mitbringt. Schneidebrett, Messer, Gemüsereiben, Schürze und Küchenwaage sollten die Teilnehmer dabei haben.

Mengenangaben zum eigenen Gemüse für 1-Liter-Glas: 400 g feste kleine Einlegegurken oder 500 g roter und gelber Paprika, Zwiebelstücke und einige Knoblauchzehen oder 600 g geputztes, zerkleinertes Gemüse wie Karotten, Kohlrabi, Paprika, Knoblauch.