Landwirte luden zu Dinner im Haselnusshain

KernHof – so heißt die Kooperation, welche fünf innovative Landwirte aus dem Traunviertel gegründet haben. Seit 2017 wachsen auf ihren Bauernhöfen Bio-Haselnussbäume. Vergangenen Herbst konnte endlich die erste kleine Ernte eingebracht bzw. verkauft werden. Auf den KernHöfen Kaip und Köberling in Pfarrkirchen wurden heuer erstmals auch zwei kulinarische Highlights angeboten. In Zusammenarbeit mit dem Bad Haller Koch Alexander Ruzicka servierte das Kernhof-Team ein Drei-Gänge-Menü mit Getränkebegleitung direkt im Haselnusshain. Ein Aperitif eröffnete die kulinarische Reise und machte Appetit auf mehr.

Regionale Zutaten

Bei der Menüerstellung lag der Schwerpunkt auf regionalen Zutaten. Die Einbindung der KernHof-Haselnuss in jedem Gang galt als selbstverständlich und ergänzte hervorragend die raffiniert mit Liebe zubereiteten Speisen. Zu jedem Gang wurden korrespondierende österreichische Weine gereicht. „Das Essen und Trinken im Freien in diesem natürlichen Ambiente ist ein besonderer Genuss“, so das Credo der Gäste. Manche nutzten die Veranstaltung auch, um sich über die Kultivierung der Bio-Haselnüsse zu informieren.

Zweite Ernte

Selbstgebastelte Haselstock-Blumenarrangements und Kerzenlicht trugen zur guten Stimmung der gelungenen Abende bei. Selbst das durchwachsene Wetter bei beiden Veranstaltungen trübte weder die Laune der Gäste noch der Gastgeber. „Uns ist wichtig, Kunden und Gästen unsere Werte zu vermitteln – welche vielfältigen, hochwertigen Produkte unsere Böden hervorbringen aber auch, welcher Aufwand dahintersteckt. Diese Früchte dann in veredelter Form mit ''GeNuss' zu verspeisen – was gibt es Besseres?“, sagt Geschäftsführer Franz Kaip. Die KernHof-Bauern erwarten heuer ihre zweite Ernte und freuen sich, ihre Haselnussprodukte ab 26. Oktober verkaufen zu können.