Grüne Haube für das Klinikum Bad Hall

In der Küche des Klinikums Bad Hall wird großen Wert auf eine abwechslungsreiche, qualitativ hochwertige Ernährung gelegt. Dem Küchenleiter Bernhard Zehetner und seinem Team liegt das leibliche Wohl der Patienten am Herzen. „Es war uns ein großes Anliegen die nötigen Maßnahmen zu ergreifen, damit wir uns für die Verleihung der 'Grünen Haube' qualifizieren. Denn Kulinarik soll einerseits Genuss bereiten und andererseits als Teil der Rehabilitation die Gesundheit der Patienten fördern“, sagt Zehetner. Dafür wird Schon- oder Vitalkost, Vegetarisches und Diabetikerkost zubereitet. Auch auf individuelle Bedürfnisse, wie Allergien und Unverträglichkeiten sowie Kau- oder Schluckbeschwerden wird bei der Verpflegung eingegangen.

Gutes aus der Region

Die vollwertig-vegetarischen Kriterien, der Einsatz von gering verarbeiteten, saisonal-regionalen und biologischen Lebensmitteln und die Unterstützung des fairen Handels machen die „Grüne Haube“ zu einer nachhaltigen Marke. Um diese Auszeichnung zu erlangen, ist außerdem die Biozertifizierung des Betriebes verpflichtend, welche das Klinikum schon seit längerem hat.