Martini-Gansl am 11. November regional aufgetischt: Gansl-Suche im Bezirk leicht gemacht

Mag. Jacky Stitz, 25.10.2023 18:45

URFAHR-UMGEBUNG. Traditionell wird rund um Martini am 11. November das im Mühlviertel beliebte Martini-Gansl aufgetischt. Wer noch auf der Suche nach regionalen Gansl-Anbietern ist, wird etwa auf der Plattform www.weidegans.at fündig. Von Walding bis Steyregg findet man hier bäuerliche Produzenten.

Die Gansl-Saison ist schon angelaufen: Der Start ist laut Landwirtschaftskammer OÖ geprägt von hoher Fleischqualität und großer Nachfrage. Das Gansl zu Martini ist für die Liebhaber regionalen Gansl-Fleisches beim heimischen Ganslbauern verfügbar, laut einer Pressemitteilung der Bauernkammer auch leistbar.

Gänse aus der Heimat

Heimische Gänse werden behutsam und unter Einhaltung höchster Tierhaltungsstandards gehalten – was man auch schmeckt. Aber auch die hochqualitativen Daunen und Federn finden nachhaltige Verwendung als Polster- und Bettenfüllung für einen gesünderen und besseren Schlaf.

Etwa 40 Prozent der heimischen Weidegänse werden an die Hotellerie und Gastronomie verkauft. Knapp 60 Prozent der frischen Gänse holen sich die Konsumenten direkt am Bauernhof ab. In vielen Gaststätten kennzeichnen die Inhaber freiwillig die Herkunft der Weidegänse aus, speziell jene, die regionale Gänse kaufen.

OÖ. Weidegans: online regionale Anbieter auf www.weidegans.at finden

In der Arbeitsgemeinschaft Österreichische Weidegans (ÖWG) arbeiten 270 Betriebe aus Österreich und Südtirol zusammen. Auf www.weidegans.at erfahren die Konsumenten Wissenswertes über die Gänsehaltung vom Gänseküken bis zur fertigen Gans.

Es gibt auf der Homepage aber nicht nur Informationen und Tipps für den perfekten Ganslbraten, sondern auch die Möglichkeit, einen Gänsebetrieb in der Nähe zu suchen und sich dort ein Gansl zu bestellen. Bio-Betriebe werden gesondert ausgewiesen.

„Ein Ziel der Österreichischen Weidegans ist es, dass alle Weidegansfreunde ihre frische Gans in der Region kaufen können. Die Vorbestellungen sind bereits in vollem Gange“, betont Heidi Hebesberger, Obfrau der Arbeitsgemeinschaft Österreichische Weidegans.

Und ein kleiner Tipp am Rande: ganz viele Bezirksbauern bieten ab Hof auch ihre Gänse zum Verkauf an, ohne dass diese extra wo online gelistet aufscheinen. So gibt es etwa von Puchenau, Gramastetten über Lichtenberg bis hin nach Kirchschlag jede Menge Landwirte, die einfach mit einem Schild entlang von Straßen in Nähe ihrer Höfe auf ihre angebotenen Gänse aufmerksam machen.