Pfarrcafé am Vatertag

Naschkatzen konnten aus einem breiten Mehlspeissortiment, von Schaumrollen über Nusskipferl und Topfenschnitten bis hin zu gschmackigen Erdbeerdesserts wählen. Natürlich wurde in der Zubereitung besonders auf die regionale Herkunft der Zutaten geachtet. Unter den vielen Helfern war auch LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf (ÖVP), der sich gemeinsam mit der Bauernbundgruppe Weinzierl und Ingrid Gartner über einen Spendenerlös in Wert von 900 Euro für die Pfarre Wieselburg freuen konnte.

Rezept Erdbeertorte:

Biskuitboden

40g Butter

40g weiße Schokolade (fein gehackt)

160g Rohmarzipan (klein geschnitten)

100g Feinkristallzucker

2 Eier

4 Dotter, 4 Eiklar

40g glattes Mehl

Fülle

250g reife Erdbeeren

½ Vanilleschote (oder 1 Pk. Vanillezucker)

100ml Zitronensaft

150g Staubzucker

7 Blatt Gelatine

450ml Schlagobers

1. Tortenform mit etwas Öl einfetten und mit Backpapier auslegen. Rohr auf 160°C vorheizen.

2. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Marzipan und 60g vom Zucker zugeben. Vom Wasserbad nehmen, 2 Dotter und die 2 Eier zugeben. Mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse mixen.

3. Eiklar mit restlichem Zucker cremig aufschlagen und unter die Marzipanmasse haben, zum Schluss das Mehl    unterheben.

4.Masse in die Form füllen und im Rohr 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

5.  Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zufügen. Mit Zitronensaft und Staubzucker abschmecken.

6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 50g heißem Erdbeerpüree auflösen. Schlagobers cremig schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

7. Biskuit aus der Form stürzen und in den Tortenring legen. Dann die Erdbeermasse einfüllen. Die Torte mindestens zwei Stunden kühlen.

8. Torte mit Erdbeerstücken dekorieren