Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe   Zutaten: 50 dag Hokkaido 1 mittlere Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 EL Butterschmalz oder Rapsöl 1 halber Liter Gemüsebouillon Pfeffer etwas Salz geriebene Muskatnuss 250 ml Schlagobers geröstete Kürbiskerne oder Brotwürfel   Zubereitung: Geschnittenen Zwiebel und blättrig geschnittenen Knoblauch in Butterschmalz anschwitzen, den geschnittenen Kürbis dazugeben und kurz durchrösten. Mit der Gemüsebouillon aufgießen und zirka 15. Minuten leicht wallend kochen. Danach das Schlagobers dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer  pürieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Salz und Muskantnuss abschmecken. Mit gerösteten Kürbiskernen oder Brotwürfeln servieren.   Diesen Rezepttipp erhielten wir von Paula Knotzer, Eisenstadt. Sie erhält dafür 20 Euro Honorar. Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Hauptstraße 22a, 7000 Eisenstadt oder per E-Mail an eisenstadt@pannonische.at