Apfeltascherl

Zutaten:

• 500 g Äpfel
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 300 g Weizenmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Topfen
• 6 EL Milch
• 6 EL Speiseöl
• 50 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Die Äpfel werden geschält und ganz klein gewürfelt. Mit Zitronensaft beträufeln, Zimt odgl. Hinzufügen und in einem Topf mit einem Schuss Wasser weichkochen lassen. Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Topfen, Milch, Öl, Zuc

ker und Vanillezucker hinzufügen und mit dem Knethaken gut verarbeiten. Der Teig wird dünn ausgerollt. Man sticht Kreise von ungefähr 10 cm Durchmesser aus. Die Teigplatte mit etwas Apfelfülle belegen, die Hälfte des Randes mit Milch bestreichen und halbmondförmig übereinander klappen. Bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben die fertigen Apfeltaschen mit Staubzucker bestreuen.