Zucchinisuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 600 l Wasser
• 250 ml Schlagobers
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Suppenwürze, Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel in grober Stücke schneiden und in etwas Öl glasig anschwitzen. Dann werden die in Stücke geschnittene Zucchini beigemengt. Kurz mitrösten und mit Wasser ablöschen. Das Gemüse weich dünsten lassen. Am Ende der Garzeit fügt man den Schlagobers und den Zitronensaft hinzu und püriert die Suppe. Mit den Gewürzen geschmacklich abstimmen.