Birnenstrudel mit Mohn und Topfen

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl
• 3 Eier
• 100 g Butter geschmolzen
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 ml Obers
• 500 g Birnen
• 250 g Topfen
• 150 g Mohn
• 3 Tl. Zucker

Zubereitung:

Dinkelmehl mit den Eiern, Butter, Zucker, Salz und Obers verkneten und für 30 min ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Birnen entkernen und klein schneiden.

Teig in 3 Teile teilen. Jeden Teil rechteckig ausrollen mit je 1/3 des Topfens, des Mohns und der Birnenwürfel und 1 Tl. Zucker belegen und einrollen.

Im Rohr bei 160 °C Heißluft goldbraun backen.

einfachfeinlecker – Andrea Baur