Haferflockensuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 1 El Öl
• 2 Karotten
• 1 Tasse Haferflocken fein
• 1 Tasse Milch (eventuell Sojamilch)
• Kräuter, Suppengewürz, Salz

 Zubereitung:

1. Die Haferflocken im Öl anrösten, bis sie beginnen Farbe anzunehmen. In der Zwischenzeit werden die Karotten geschält und in kleine Würfel geschnitten.
2. Die Karotten kurz mit den Haferflocken mitrösten und nun die Masse mit mindestens 2 Tassen Wasser und einer Tasse Milch ablöschen und ungefähr 10 Minuten weichköcheln lassen.
3. Nun püriert man die Suppe um eine sämige Konsistenz zu erreichen. Mit Kräutern, Suppengewürz und Salz wird die Suppe abgeschmeckt. Falls sie zu dick wird, einfach etwas Wasser nachgießen.