Powersalat: Grünkohlsalat mit Feta

Tips Blogger Tips Blogger, Tips Redaktion, 03.05.2020 08:45 Uhr

Clean Eating - here we go! Dieser gesunde und nährreiche Grünkohlsalat liefert uns viele wertvolle Vitamine und sorgt für einen Immunboost der besonderen Art.

Zutaten für 2 Personen:

  • 5-6 Händevoll Grünkohl
  • 2 Karotten
  • 3-4 Tomaten
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Feta
  • getrocknete Kräuter
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 20 ml Olivenöl
  • 40 ml Apfelessig
  • 80 ml Wasser
  • Zitronensaft
  • Knoblauch
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Grünkohl waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz in Salzwasser dünsten, ca. 3 Minuten. Karotten schälen und für den Salat in Streifen schälen. Feta zerbröseln und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Grünkohl als Basis in eine Salatschüssel geben, Karottenstreifen, hinzugeben. Für die Marinade Öl, Essig, Wasser, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren und kurz durchziehen lassen. 1 kleine Knoblauchzehe pressen und zur Marinade geben. Den Feta auf dem Salat verteilen und mit Walnüssen garnieren.

Unser TIPP: Den Grünkohl nur kurz im Salzwasser dünsten, damit er nicht zu viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Der Salat eignet sich wunderbar als Sommersalat oder als Beilage zu gegrillten Fleisch oder Fisch!

Lasst es euch schmecken!

Alles liebe, eure Blisschicks__

 

Eingereicht von:

Christina & Theresa / Blisschicks__

Instagram  

Artikel weiterempfehlen:

Kommentar verfassen

Spargelsalat mit gefüllter Hühnerbrust

Es ist Spargelzeit! Regional und saisonal starten wir mit einer Hühnerbrust gefüllt mit Schafkäse, getrockneten Tomaten und Rucola auf lauwarmen Spargelsalat in den Frühling.

Spargelrisotto mit Erbsen

Spargel liebt Erbsen. Eine perfekte Kombination

Tofuburger in Tomatensauce

Ein Rezept das auch kleine Fleischtiger überzeugt. Die Bällchen können auch ohne Sauce als Fingerfood kalt gegessen werden.

Kürbiskernei auf Frühlingssalat

Ei, wie schön kann kochen sein! Gerade zur Frühlingszeit lassen wir uns gerne von der Natur inspirieren. Auf Wald- und Wiesenboden wächst so manch magisches Kraut, dass wir gern zu einem ...

Frischer Spargel gratiniert mit Schinken und Bechamelsoße

Zutaten: (für 4 Portionen) 1 kg frischer Spargel weiß 8 Scheiben (dünn) Beinschinken 2 Tomaten 50 g Lauch 1 Jungzwiebel 1 Zitrone 1 EL Olivenöl für die Bechamelsoße: 50 ...

Haselnuss-Cookies - Für mehr Energie

Nervennahrung gefällig? - Unsere gesunden Haselnuss-Cookies mit Zartbitterschoko-Topping sind nicht nur super schnell zubereitet, sie schmecken auch noch hervorragend.

Gemüse-Quiche

Mittagessen für Groß & Klein –Gemüse-Quiche! Aufgrund der gesunden Zutaten ist es ein leichtes und gut verdauliches Mittag- oder Abendessen.

Karotten-Blissballs

Ob als Mitbringsel oder für sich selbst als kleine Nascherei – mit den Karotten Blissballs ist man auf jeden Fall gesund unterwegs.