Dienstag 18. Februar 2025
KW 08


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Foto & Rezept: cookiteasy by Simone Kemptner
Foto & Rezept: cookiteasy by Simone Kemptner

Zutaten

  • 180 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 70 g gemahlene Walnüsse
  • ½ TL Zimt
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 125 ml Apfelsaft
  • 125 ml Pflanzenöl
  • 2 Äpfel süß-säuerlich

Baiser-Haube

  • 3 Eiweiß
  • 100 g Kristallzucker
  • Mandelblättchen

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Zimt, Zitronenabrieb, Öl sowie Apfelsaft zugeben und glattrühren.
  3. Äpfel ggf. schälen, klein schneiden und unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 40 Minuten backen.
  5. Eiweiß mit Zucker aufschlagen, bis die Masse glänzt.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Die Temperatur auf 150 Grad senken.
  7. Die Baiser Masse auf dem Kuchen verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und ca. 15 Minuten weiterbacken, bis die Baiser-Haube knusprig ist. Den Kuchen bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen.

Eingesendet von:

Simone Kemptner

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