Spargel Cannelloni

Zutaten

• 12 Cannelloni-Rohre
• 12 dünne grüne Spargelstangen auf Cannelloni-Länge zugeschnitten
• 6 Scheiben Prosciutto
• 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 200 g Frischkäse Natur
• 2 Eier Gr. M
• 250 ml Schlagobers
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter z. B. Oregano, Thymian, Basilikum
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 100-120 g geriebener Käse z. B. Mozzarella oder Emmentaler

Anleitungen

1. Spargel vorbereiten: Die 12 Spargelstangen auf Cannelloni-Länge kürzen. Die abgeschnittenen Enden (nicht holzig!) in feine Scheiben schneiden – diese kommen in die Sauce.
2. Cannelloni füllen: Je eine Spargelstange in ein Cannelloni-Rohr schieben. 6 der gefüllten Cannelloni mit je 1 Prosciuttoscheibe umwickeln.
3. Auflaufform befüllen: Eine ofenfeste Form leicht einfetten. Die Cannelloni nebeneinander hineinlegen (abwechselnd mit und ohne Prosciutto).Sauce anrühren: Frischkäse, Eier, Schlagobers, getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die fein geschnittenen Spargelreste gut verrühren.
4. Überbacken: Sauce gleichmäßig über die Cannelloni gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis alles goldbraun und gar ist.