Foccacia

Zutaten

• 500 g Mehl
• 20 g frischer Germ
• 1 TL Zucker
• 320 ml warmes Wasser
• 50 ml Olivenö
• l2 TL Salz
• Frische Kräuter Rosmarin, Thymian
• grobes Meersalz

Anleitungen

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Leicht verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
2. Olivenöl und Salz hinzufügen und in der Küchenmaschine auf kleinster Stufe 10 Minuten kneten lassen.
3. Teig mit Olivenöl beträufeln, abdecken und bei Zimmertemperatur 90 Minuten gehen lassen.
4. Nun den Teig in eine mit Öl bepinselte Backform geben und mit den Fingerspitzen Mulden in den Teig drücken.
5. Kräuter und grobes Meersalz darüber streuen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Dazu reichen wir grüne Oliven, Pistazien, einen erfrischenden Rucola-Mozzarella-Salat, würzigen Käse und kalte Getränke.