Überbackene Bärlauchnocken

Überbackene Bärlauchnocken     Zutaten: 250 g Bärlauch 250 g Weißbrot 1/8 l Milch 1 Ei 50 g Selchspeck 80 g Parmesan 80 g Semmelbrösel 60 g Butter 3 EL Parmesan Salz Muskat Pfeffer   Zubereitung: Den Speck in feine Würfel schneiden, gut anrösten und kalt stellen. Den Bärlauch in ausreichend Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Das entrindete Weißbrot in der Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken. Nun den Bärlauch mit dem Brot vermengen  und  faschieren.  Ei, Parmesan und Semmelbrösel in die Masse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig zirka zehn Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Salzwasser in einem  großen  Topf  zum  Kochen bringen.  Aus  dem  Teig  Nocken formen, in das Wasser einlegen und für zehn Minuten schwach wallend kochen. Nocken aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Eine Gratinierschüssel mit Butter ausstreichen und die Nocken nebeneinander einsetzen. Mit etwas geschmolzener  Butter  begießen und mit dem Parmesan bestreuen. Bei  Oberhitze  im  vorgeheizten Backrohr  gratinieren.  Mit  dem Speck bestreuen und servieren.   Diesen Rezepttipp erhielten wir von Renate Rohrmoser, 4300 St. Valentin. Sie erhält dafür 20 Euro Honorar. Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Herrenstraße 1, 4320 Perg oder per E-Mail an rezept-tips@tips.at