Erfolgreiche Bäckertage bei backaldrin in Asten

Rafael Haslauer Rafael Haslauer, Tips Redaktion, 20.05.2019 10:21 Uhr

ASTEN. Der internationale Backgrundstoffhersteller backaldrin veranstaltete am vergangenen Wochenende in der Firmenzentrale in Asten zum vierten Mal die Österreichischen Bäckertage. Rund 4.000 Bäcker aus der ganzen Welt holten sich neue Inspiration für das tägliche Geschäft.

Die Impulse reichten von Snackideen unter dem Motto „Streetfood“ über Produktinnovationen zu abwechslungsreichen Fachvorträgen. Als Rahmenprogramm warteten Action mit dem „Kornspitz Sport Team“ sowie Führungen durch das Paneum – Wunderkammer des Brotes.

Gäste aus 22 Ländern

„Unsere Österreichischen Bäckertage sind mittlerweile schon fast zur Tradition geworden und sehr beliebt. Auch heuer konnten wir die Anzahl der Besucher nochmal toppen“, freut sich Gastgeber und backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler. Rund 4.000 Bäcker aus insgesamt 22 Ländern folgten der Einladung: neben Österreich, Deutschland und der Schweiz, kamen weitere große Besuchergruppen aus Polen, Ungarn, Kroatien sowie Bosnien. Sie alle genossen das abwechslungsreiche Rahmenprogramm sowie die zahlreichen Produktimpulse.

Qualität und Trends

Die Bäckerbranche sei im Wandel wie nie zuvor, für anhaltenden Erfolg müsse jeder am Ball bleiben. Diesem Thema widmete sich auch Hausherr Augendopler in seinem Fachvortrag „Alles wird anders – auch für Bäcker“. Zwei wesentliche Kriterien für Erfolg seien Qualität und ein Gespür für Trends; beidem widmete sich der österreichische Marktführer bei der Veranstaltung. So konnten die Besucher Brote zu einer Qualitätsanalyse nach dem DLG-Schema einreichen, darüber hinaus widmeten sich Snackideen im Streetfood-Zelt dem Trend des wachsenden Außer-Haus-Verzehrs.

Innovative Snacks und Neuprodukte

In den Backstuben von backaldrin wurden Brot und Gebäck laufend frisch hergestellt. Die Bandbreite reichte von Laugenspezialitäten über süße und pikante Urkorn-Variationen sowie Grill-Gebäck bis hin zu frischem Holzofenbrot und dem neuen Müslibrot. Für Begeisterung sorgte auch der erstmals gezeigte Cookie Dough to go, der zum Naschen von Kuchenteig einlädt. „Der große Andrang und das Interesse an unseren Produkten und Impulsen stimmt uns durchwegs positiv. In zahlreichen Gesprächen mit unseren nationalen und internationalen Gästen konnten wir uns davon überzeugen, dass wir gemeinsam auf einem guten Weg in eine erfolgreiche Zukunft für die Backbranche sind“, zieht backaldrin-Geschäftsführer Harald Deller Bilanz.

Faire sportliche und handwerkliche Wettkämpfe

Zwischen den kulinarischen Genüssen wartete auf die Besucher auch sportliche Betätigung. Im Sportzelt gab es eine Torwand zum selber Kicken, einen Tischtennis-Tisch, einen Biathlonschießstand sowie Ergometer-Racer. Dort konnten sich die Gäste mit Athleten aus dem „Kornspitz Sport Team“ von backaldrin messen: Darunter waren etwa die Biathlon-Stars Simon Eder und Julian Eberhard, Tischtennis-Ass Liu Jia, Spieler des oberösterreichischen Fußballclubs LASK, Mitglieder des Radteams Felbermayr und natürlich Kornspitz-Sportdirektor und ehemaliger Profi-Biathlet Christoph Sumann.

Wettkampf

Ein handwerklicher Wettkampf war das Highlight des zweiten Veranstaltungstages am Sonntag. Beim „Österreichischen Handsemmel-Kaiser-Wettbewerb“ traten knapp 40 Bäcker an und maßen sich in Schnelligkeit und Fertigkeit beim Formen der klassischen Handsemmel, die als Königsdisziplin des Handwerks gilt. Andreas Maderna von der Bäckerei Grimm konnte seinen Titel als Handsemmel-Kaiser aus dem Jahr 2016 verteidigen und sich erneut über den Sieg freuen. Die Siegerehrung bildete schließlich den krönenden Abschluss der zweitägigen vierten Österreichischen Bäckertage.

 

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