Brotprämierung: Bäckerin aus Niederneukirchen holt dreimal Gold

„Die Prämierungsergebnisse sprechen für die hohe Qualität der bäuerlichen Brotvermarkter. Von den 57 Broten konnten 24 mit Gold, 16 mit Silber und 12 mit Bronze ausgezeichnet werden“, berichtet Rosemarie Ferstl, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer OÖ. „Es ist nicht selbstverständlich, sein Brot von einer hochkarätigen Jury nach über 70 Einzelkriterien prüfen zu lassen und aus meiner Sicht gehört auch Mut dazu, sich mit seinem Produkt einer solchen Prüfung zu stellen. Dennoch sind Prämierungen für die Direktvermarkter eine Chance, da diese dazu beitragen, heimische und qualitativ hochwertige Produkte vor den Vorhang zu holen und die Region zu stärken, so Ferstl weiter.

Dreimal Gold für heimische Biobäckerin

Über drei Gold-Prämierungen freut sich Barbara Strasser aus Niederneukirchen. Sie heimste Bestnoten für ihr Klassisches Bauernbrot, ihr Vollkornbrot und ihr Dinkelbrot ein (alle in Bioqualität). Eingereicht wurden die Brote in acht Kategorien: Klassisches Bauernbrot, Vollkornbrot, Brot mit Ölsaaten, Dinkelbrot, Klein- und Weißgebäck, Sonderbrote und Brote mit Innovationscharakter, feine Hefeteig- und Fettbackwaren sowie Früchte- und Kletzenbrot. Bewertet wurden Form/Herrichtung, Kruste/Oberfläche, Lockerung, Struktur/Elastizität und das Kriterium Geruch/Geschmack. Die Goldprämierung erhielten ausschließlich Brote, die mindestens 95 von 100 Punkten erreichten.