Lebensmittel und Kosmetika aus Tierfutter

Die Umsetzung ist komplex – das Ergebnis lässt sich dagegen einfach beschreiben: Die aus Ölpressresten gewonnenen wertvollen Proteine werden so aufbereitet, dass sie Lebensmittel und Kosmetikprodukte aufwerten können. Dazu zählen Eigenschaften, die von vielen Konsumenten geschätzt werden: glutenfrei, vegan, verbesserte Lagerfähigkeit, natürliche Emulgatoren, antioxidative Eigenschaften. Im Projekt arbeiten die Firmen Ölmühle Raab KG, Velvety Manufaktur GmbH, Bäckerei Thurner und als Forschungspartner die Fachhochschule Oberösterreich Campus Wels zusammen.

Wertvolle Proteine gewinnen

„Ziel des Projektes ist, Proteine aus dem aktuell zur Tierfütterung verwendeten Sonnenblumenölpresskuchen zu extrahieren und höherwertig zu nutzen“, erklärt Heidrun Hochreiter, Managerin des Lebensmittel-Clusters, die das Projekt begleitet. „Im Gegensatz zur Sojapflanze hat die Sonnenblume keine allergene Wirkung. Diese und andere Eigenschaften machen sie zu einer optimalen Ölsaat, die auch geschmacklich überzeugt“, sagt Thomas Raab von der Ölmühle Raab KG aus Fraham. Beim geplanten Herstellungsprozess zur Gewinnung der Proteine aus Sonnenblumenölpresskuchen soll eine Kombination aus Feststofffermentation und Membrantrenntechnik zum Einsatz kommen.

Schützende Wirkung

Bei den Kosmetikprodukten kann durch das Proteinisolat Einfluss auf die Wirksamkeit genommen werden sowie auf chemisch-physikalische Eigenschaften wie zum Beispiel das Schmelzverhalten, die Schaumbildung, Hautverträglichkeit sowie den reinigenden Effekt, der auf die Emulgiereigenschaften zurückzuführen ist. „Extrakte aus Sonnenblumen sind ein gutes Antioxidans und haben wertvolle konsistenzgebende Bestandteile für Kosmetik. Es ist leicht, klebt nicht auf der Haut und pflegt mild“, erklärt Patrick Schatzer, Geschäftsführer der Velvety Manufaktur GmbH.