Junger Wirt möchte im Urfahraner "Seidl Gart`l" die klassische Wirtshausküche neu aufleben lassen

„Viele Wirte und Mostbauern sperren zu, ich sperre auf“, schmunzelt Marc Lederer beim Tips-Besuch im „Seidl Gart´l zum Lederer“, wie das Lokal offiziell heißt. Am 3. Mai ist Eröffnung, am Samstag, 6. Mai, erfolgt ein feierlicher Eröffnungs-Event mit Bieranstich, Musik und vielem mehr.

„Meine Familie und meine Freunde helfen mir gerade enorm mit den Arbeiten und Vorbereitungen, es sind doch für den Neustart viele Dinge zu entscheiden und zu erledigen“, berichtet Lederer, ein ausgebildeter Gastronomie-Fachmann, der sich nach der Lehre mit Catering für Events wie Hochzeiten selbstständig gemacht hat. Die Vorfreude ist ihm regelrecht ins Gesicht geschrieben: „Ich brenne für die Selbständigkeit und gleichzeitig meine Bodenständigkeit, ich bin auch quasi ums Eck aufgewachsen, die Chance, das Seidl Gart´l zu übernehmen, musste ich einfach ergreifen.“

Wirtshaus-Traditionen wiederbeleben

Der junge Urfahraner Wirt bemängelt, dass gerade in der Gastronomie viele Traditionen verloren gehen würden. „Ich will vor allem auch, dass gerade Junge wieder ins Wirtshaus gehen, sich dabei unterhalten und eine gute Zeit haben. Dafür ist unsere Location am Fuße des Pöstlingbergs und dennoch mitten in der Stadt ideal. Wir haben viele Parkplätze, wenn jemand mit dem Auto kommt, sind aber auch mit Öffis und zu Fuß gut erreichbar“, so Lederer.

An Donnerstagen wird es künftig etwa Grillabende und Steckerlfisch geben, auch traditionelle Events wie Maibaum-Aufstellen oder ein kleiner Weihnachtsmarkt im Winter sind geplant. Nicht zuletzt am Sonntag und Montag will Lederer in seinem „Seidl Gart´l“ geöffnet haben.