Weihnachtszeit ist Kekserlzeit

Die aufgelisteten Rezepte sind allesamt einfache Sorten, die sich perfekt eignen, um sie mit Kindern nachzumachen. Den Start dabei - wie könnte es anders sein - machen Vanillekipferl nach Großmutters Art.

Vanillekipferl nach Großmutters Art

25 dag glattes Mehl mit 21 dag weicher Butter zerbröseln und mit 10 dag geriebene Haselnüsse, 7 dag Staubzucker und 1 Packerl Staubzucker vermengen. Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen und im Anschluss Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei etwa 170 Grad rund 12 Minuten hell backen. Noch heiß in Staubzucker vorsichtig wälzen.

Cornflakes Kekse

Noch eine Spur einfacher gelingen Cornflakes Kekse. Hier werden Cornflakes in flüssige Kochschokolade gerührt und mit einem Löffel mungerechte Portionen in Konfektpapier gegeben und abgekühlt. Den Cornflakes Keksen können mit ein paar Zutaten das gewisse Etwas eingehaucht werden. Unter anderem kann man die Cornflakes mit Müsli mischen. Falls die Kekse nur für Erwachsene gedacht sind, schmecken auch in Rum eingelegte Rosinen, klein gehackt, in Konbination mit Cornflakes und Nüssen sehr, sehr gut.

Butterkekse

Ein Rezept mit Gelinggarantie stellt das Rezept „Feiner Festtags-Kekseteig“ dar. Aus dem Teig lassen sich allmögliche Formen stechen, die je nach Lust und Laune verziert, getunkt und gestaltet werden können - sprich der ideale Kekseteig für Kinder.  Hier werden 25 dag glattes Mehl mit 12 dag Butter, 12 dag Staubzucker und 2 Dotter zu einem Teig verknetet. Kurz im Kühlschrank rasten lassen und je nach Lust und Laune weiter verarbeiten.

Grauperte Hex'

Wer Butterkekse macht, hat sowieso schon zwei Eiklar übrig. Diese können perfekt für die grauperte Hex' verwendet werden. Dazu werden 5 Eiklar mit 20 dag Staubzucker über Wasserdampf zu einem steifen Schnee aufgeschlagen. 20 dag geriebene Nüsse dazumengen und mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei etwa 100 Grad knapp 2 Stunden schonend backen. Das Tüfelchen am 'i' ist, wenn die Hexn mit einer Nuss-Nugatcreme zusammen gesetzt werden.

Vanillepudding-Zuckerl

Nicht so bekannt, aber bei Kindern definitiv ein Renner, sind selbst gemacht Puddingzuckerl. Auch dieses Rezept gestaltet sich denkbar einfach: 1 Dotter wird mit 7 dag Staubzucker und 3 Esslöffel Milch über Wasserdampf aufgerührt.  Masse vom Herd nehmen und kalt rühren. Im Anschluss 5 dag weiche Butter und 2 Packungen Vanillepuddingpulver zum abgekühlten Ei-Zucker-Gemisch rühren (Knethaken) und eine halbe Stunde kalt stellen. Danach zu Kugeln oder Zuckerln formen, in Staubzucker wälzen und kühl lagern.

In diesem Sinne wünscht das gesamte Tips-Team frohes Schaffen und gutes Gelingen :-)