Zum Kaiser gekrönt

Im Rahmen der Messe Wieselburg wurde dem Offenhausener Brotbäcker die einzige österreichweite Prämierung für sein Bauernbrot zuerkannte. „Das besondere an unserem Brot ist einfach die Holzofenkruste und der Geschmack“, weiß der „Kohlböck“ genau, dass sich das nicht technich nachahmen lässt. „Das ist echt und urig und gibt es halt nicht überall“, so der frsich gekrönte Brotkaiser der für den großen Aufwand belohnt wurde. Denn viel Arbeit ist ein Holzofenbrot schon: “Das ist was anderes, als nur auf den Knopf drücken“. Da wird im Ziegelgewölbe Holz aufgeschlichtet, zwei Stunden vorgeheizt, die Glut verteilt und der Ofen dann mit einem Fichtenreisigbesen gekehrt, bevor schließlich die Laibe eingeschoben werden. Danach heißt es warten und das tun auch die Kunden am Welser Wochenmarkt gerne, denn die Schlange vor dem „Kohlböck“-Stand ist immer lang!