Arbeitsgemeinschaft Wildbret Linz-Land: Ein Zwischenbericht

Rafael Haslauer, 06.01.2019 09:23

LINZ-LAND/ST. FLORIAN. In einer ersten Sitzung im Dezember 2008 wurde erstmals über eine koordinierte Wild-Direktvermarktung im Bezirk Linz-Land nachgedacht. Sepp Nöbauer wurde vom Bezirksjägermeister ersucht, die Koordination dieser Projektidee zu übernehmen. Die Zielsetzungen und Inhalte wurden dann im Oktober 2011 in einer anspruchsvollen Präsentation im Schloss Tillysburg den geladenen Gästen vorgestellt.

Engagierte Jäger aus vier jagdgenossenschaftlichen Jagdgebieten und einer Eigenjagd setzten sich zum Ziel, das Lebensmittel Wildbret zu fördern und die wirtschaftliche Nachhaltigkeit zu sichern. Heute könne mit Überzeugung gesagt werden, dass die Ziele erfolgreich umgesetzt wurden, was die Ergebnisse verdeutlichen.

Es bestehe eine koordinierte Zusammenarbeit von Jägern aus sieben jagdgenossenschaftlichen Jagdgebieten und einer Eigenjagd (Enns, Hofkirchen, Neuhofen, Oftering, St. Marien, Sipbachzell, Tillysburg, Weyer).
Die Bevölkerung könne küchenfertige Teile direkt von der Jägerschaft frisch und vakuumiert zu fairen und nachvollziehbaren Preisen kaufen.
Viele Gasthäuser und Restaurants der Region bieten das erlegte Wildbret der ARGE WILL an.
Durch die Zusammenarbeit mit der Berufsschule Linz 10 und der HLBLA St. Florian werden immer wieder neue veredelte Wildprodukte, wie Rehburger, Bratwürstel, diverse Pasteten und verschiedene Würste entwickelt.
Fachtagungen, Kochkurse und Zerwirkkurse werden an diesen Bildungseinrichtungen angeboten.
Die Fleischerei von Thomas Reisinger aus Enns und Michael Führer aus Oftering sind Partner der ARGE WILL und bieten beste veredelte Wildprodukte an.
Der Hofladen Hofkirchen ist ein verlässlicher, kompetenter Partner
Genussland OÖ und der OÖ Landesjagdverband sind wesentliche Partner. Die Genusslandstraße und die Welser Messe sind fixe Bestandteile im Programm der ARGE WILL.

Landesjägermeister Sepp Brandmayr

„Die Arbeit der Jäger in der Arbeitsgemeinschaft Wildbret Linz-Land hat sich über den Bezirk hinaus als sehr erfolgreich gezeigt. Das Bewusstsein um die hohe Qualität des Lebensmittels Wildbret hat sich dadurch in der OÖ. Jägerschaft und in der Bevölkerung weiter gesteigert. Ein Beispiel für die professionelle Arbeit war die österreichweite Fachtagung an der HLBLA St. Florian in Zusammenarbeit mit der Berufsschule Linz 10“, so Brandmayr.

Jagd, Verarbeitung und Konsument

Auch der Obmann des Regionalentwicklungsvereins Linz-Land, Bürgermeister Christian Kolarik, sieht in der Tätigkeit der ARGE Wildbret Linz Land eine Brücke zwischen Jagd, Verarbeitung und Konsument. „Das Wildbret als hochwertiges, gesundes und regionales Lebensmittel wird durch das Engagement der ARGE Wildbret Linz-Land erfolgreich in den Mittelpunkt gerückt. Der Regionalentwicklungsverein 'Zukunft Linz-Land' unterstützt diese Arbeit, um eine nachhaltige Brücke zwischen der Jagd, der Verarbeitung und den Konsumenten in unserem Bezirk zu schaffen“, so Kolarik