Nachhaltiger Genuss stand bei Projekttag im Fokus

Mit einer „genussvollen“ Veranstaltung sollte das kräfteraubende, von Corona dominierte Schuljahr an den Tourismusschulen beendet werden. Da Genuss an der Schule nachhaltig verstanden werde, habe sich ein Projekttag unter dem Motto „Genuss und Nachhaltigkeit“ angeboten. Gemeinsam mit dem Team vom Genussland OÖ, sowie 20 regionalen Produzenten – darunter auch einige Absolventen der Schule – begaben sich die Beteiligten auf „die Spuren der Regionalität“. Nach der Eröffnung der Veranstaltung durch Landesrat Max Hiegelsberger informierten und diskutierten die Schüler und Produzenten über praktisches Lebensmittelwissen, Herkunft und Verwendung von Lebensmitteln, aber auch über mögliche Entwicklungen als Absolventen der Tourismusschulen Bad Leonfelden. Dabei wurden Formate gewählt, die die aktuelle Covid-Situation berücksichtigten.

Online-Verkostungen

So wurden die einzelnen Klassenräume für Online-Verkostungen genutzt. Sowohl Schüler als auch Lehrer erhielten in Kurzvideos Informationen zum Produktion und eine Anleitung zur Selbst-Verkostung. Währenddessen gab es in der Aula, im Schulhof und vor der Schule einen Stationenbetrieb, der genügend Abstand zwischen den Gruppen ermöglichte. 

Kontakt stärken

Neben der Möglichkeit, die Vorteile der Verwendung von regionalen Lebensmittel praxinah zu erleben, ermöglichte es die Veranstaltung auch, den direkten Kontakt zwischen Produzenten, Schülern und der Schule zu stärken. Abgerundet wurde das Informationsangebot auch noch mit Infos über faires Reisen sowie Nachhaltigkeitskonzepte in Hotellerie und Gastronomie. Am Ende des Tages waren sich schließlich alle Beteiligten einig: Der organisatorische Aufwand habe sich gelohnt und auch das nächste Schuljahr könne mit so einem „Genusstag „ beendet werden.

Bewusstsein fördern

Dass Genuss und Nachhaltigkeit durchaus vereinbar ist, sei dabei nicht nur an diesem Projekttag ein Thema gewesen. Im dem Ausbildungsangebot, das sich an den Erfordernissen des Arbeitsmarktes orientiere, aber auch fit für ein Studium machen würde, finde dieses Thema an der Schule auch fächerübergreifend Beachtung.

„Die Kooperation mit Genussland ergibt sich aus dem gemeinsamen Ziel, Bewusstsein für regionale Produkte bei TourimusschülerInnen zu stärken, indem die Partnerschaften zwischen Schule und regionalen Produzenten gefördert werden“, so der Direktor der Tourismusschulen, Herbert Panholzer.

 20 regionale Produzenten

Folgende Produzenten präsentierten ihre Produkte in der Tourismusschule: Leitner Ei, Pedacola, Österreichische Bergkräuter, Schurm-Hofladen, LZKäse3, Mühl4telöl, Hoftaverne Atzmüller, Most-Saft-Pankrazhofer, Weinbau Gmeiner, Beer Budies, Biohof Thomabauer, Edelobstverarbeitung Parzmair, Bio-Bäckerei Hörschläger, Farmgoodies GmbH, Indigo-Urlaub-GmbH und Weinbau Plattner.