Tips-Hofladen-Pass: Stadler's Hofladen ist ein Paradies voller hausgemachter Köstlichkeiten

von Gastautorin Anita Moser

Was vor Jahren mit einer kleinen Schafzucht begann, ist heute ein vollerwerbsfähiger Bauernhof, auf dem Julia und Stefan Altreiter mit ihren vier Kindern und den Großeltern leben.

Mit Liebe selbstgemacht

Als begnadete Hobby-Bäckerin und Hobby-Konditorin legt Julia beim Brotbacken sehr viel Wert auf Qualität. So verwendet sie keine Fertigteigmischungen, sondern lässt den Teigen Zeit. Sie setzt auf Vorteige, lange Teigführung, Sauerteig, Über-Nacht-Gare und eine Mischung aus verschiedensten Zubereitungsvarianten. Durch ihren Einsatz von hochwertigen Materialien und einer bestmöglichen Verarbeitung entstehen besonders gschmackige, vielfältige Brotsorten mit langer Haltbarkeit.

Zu meinen persönlichen Favoriten aus diesem Portfolio zählt das Mohnflesserl vom Stadlerhof. Mit dem Sauerteig und der langen Teigführung schmeckt es besonders fein und bleibt lange frisch.

Tritt man in den freitags geöffneten Hofladen ein, so umhüllt einen auch der Duft herrlicher Mehlspeisen. An die 15 verschiedene Sorten von Kuchen und Torten habe ich bei meinen Besuchen schon gezählt. Von der Kardinalschnitte, der Topfentorte, bis hin zu Punschkrapferl, Brandteigkrapferl, Gugelhupf und Rouladen ist da so ziemlich alles dabei, was ein Herz begehrt.

Für das Fleisch in den Vitrinen ist Stefan zuständig. Dieses wird am Hof in der eigenen Fleischerei geschlachtet und verarbeitet. Mit dem neuen Schlachtraum, der am Hof errichtet wurde, werden den Tieren (Schafe, Rinder und Strohschweine) lange Transportwege erspart. Das stressfreie Schlachten ist somit sichergestellt.

Hinzukommen im Sommer zahlreiche Obstbäume, die rundherum am hauseigenen Grund blühen. So findet man im Hofladen auch Flüssiges wie Säfte unterschiedlichster Art, Sirup, Edelbrände, Liköre oder Fruchtaufstriche, die mit reinem Apfelpektin zubereitet sind.

Für alle, die es schnell gehen muss: In einer der Vitrinen finden sich viele haltbare Fertig-Gerichte, die von Julia frisch gekocht wurden. Ich liebe ganz besonders ihre köstlichen Strudel-Variationen.

Mit dem Tips-Hofladen-Pass bekommst Du einen schmackhaften Lammeintopf mit Curry im Glas kostenlos zu Deinem Einkauf ab 10 Euro dazu.