Zwettlerin erkocht sich Goldmedaille

Anfang Oktober stellten 81 Lehrlinge aus ganz Österreich in der Berufsschule Obertrum bei Salzburg ihr Können unter Beweis und kämpften um die Medaillen. Pro Bundesland traten jeweils drei Lehrlinge in den Bereichen Küche, Service sowie Hotel- und Gastgewerbeassistenz an. Mitglied des NÖ-Teams war auch ein Lehrling aus dem Moorheilbad Harbach: Koch-Lehrling Alexandra Bohmann aus Zwettl trat im Bereich Küche an.

Der Warenkorb, aus dem das viergängige Menü zusammengestellt werden musste, wurde erst in der Früh des Wettbewerbstages an die Teilnehmer ausgegeben. Alexandra Bohmann überzeugte unter anderem mit Zweierlei vom Seesaibling mit Zitronen-Dill-Rahm, Kürbiscremesuppe mit Risottobällchen, geschmorte Lammschulter und rosa Lammrücken mit Kartoffelknödel und cremigen Belugalinsen und Marzipan-Topfen-Knödel an Traubenragout mit Lavendelparfait. Mit dieser hervorragenden Menüfolge erkochte sie im vorgegebenen Zeitrahmen von fünf Stunden eine Goldmedaille. Die Fachjury bewertete die Kriterien Hygiene und Ökonomie, Mise en place, Zeitüberschreitung, fachrichtige Zubereitung, Geschmack und Präsentation.

Bestens vorbereitet

Gemeinsam mit Andreas Decker hat sich Alexandra Bohmann für den Wettbewerb vorbereitet und trainiert. Die Teilnahme an den Meisterschaften wurde vom Ausbildungsbetrieb entsprechend unterstützt. Viktoria Magenschab, Prokuristin im Moorheilbades Harbach: „Wir legen großen Wert auf die Qualität der Ausbildung unserer Lehrlinge. Ich bin sehr stolz auf diese herausragende Leistung bei den Staatsmeisterschaften und gratuliere Alexandra Bohmann und ihren Ausbildern recht herzlich.“