Auszeichnung "Vitalküche": Gesunde Kooperation zwischen Schule und Seniorenheim

30 Standorte aus ganz Niederösterreich erhielten die Auszeichnung „Vitalküche“, unter ihnen auch die Mittelschule für Sport und Wirtschaft Zwettl und das Seniorenzentrum St. Martin. Damit wurde die auch intensive und effiziente Arbeit der „Gesunden Schule“ Beauftragten, Diplompädagogin Kornelia Rauch, belohnt. Denn die Zwettler Schule und das Seniorenheim pflegen eine Partnerschaft – die Schüler können ein warmes und gesundes Mittagessen in Restaurant-Atmosphäre im benachbarten St. Martin genießen. „Es ist es wichtig, dass neben einer gesunden Schuljause zumindest einmal pro Tag eine warme Mahlzeit eingenommen wird“, sind sich die Leiter der ausgezeichneten Institutionen, Gerald Nossal und Franz Oels einig.

Abwechslung ist das Erfolgsrezept

Das ambitionierte Ziel von Küchenchef Johann Ratheiser (St. Martin) mit seinem Team besteht darin, die Speisenangebote so zu gestalten, dass zumindest ein fleischloses Wahl-Menü pro Tag am Speiseplan steht und den Kindern ein zuckerarmes Saftgetränk beigestellt wird. Natürlich dürfen es auch mal Fleisch, Fisch sowie Pizza und Co oder eine Süßspeise sein. Die Abwechslung ist das Erfolgsrezept. Wesentlich dabei ist die größtmögliche Verwendung von regionalen und saisonalen Lebensmitteln sowie hochwertigen Fetten und Ölen. Viele Kräuter kommen aus dem hauseigenen Garten, damit auch die gesunden Speisen so richtig gut schmecken.

Auszeichnung „Vitalküche“

Mit der „Vitalküche“ der Initiative „Tut gut!“ wird dafür gesorgt, dass mehr Abwechslung in die Speisepläne von Kindergärten, Schulen und anderen Gemeinschaftsverpflegern kommt. Ziel ist es, ein gesundes und schmackhaftes Speisenangebot, vor allem für Kinder und Jugendliche zu entwickeln. Im Vordergrund stehen zeitgemäße Menüpläne, aber auch eine gesunde Abwechslung mit frischen und regionalen Lebensmitteln. Im Zuge der Auszeichnung „Vitalküche“ werden entsprechende Kriterien umgesetzt, um eine hohe Qualität in der Mittags-und Pausenverpflegung nachhaltig sicherzustellen. Dazu werden sie vorher im Rahmen des Programms „Vitalküche“ von Experten begleitet und beraten. Die Auszeichnung ist zwei Jahre gültig.