Schneller Karottenkuchen

Zutaten:

1/4 Becher Joghurt

1 Becher Zucker

2 Becher Mehl (Weizen- od. Dinkelmehl)

1 Becher Öl

1 Becher Nüsse

2 – 3 geriebene Karotten

5 Eier

1 P. Vanillezucker

1 P. Backpulver

Zubereitung:

Alle Zutatenmit einem Schneebesen zügig vermischen und in eine geeignete Kuchenform geben. Das Backrohr aufheizen und den Kuchen mit der Beheizungsart „Heißluft“ 160° ca. 60 min. backen. Tipp: Wenn man mit einem Holzstäbchen in die Masse sticht, sollte nichts kleben bleiben. Noch heiß mit Staubzucker bestreuen. Tipp: zu Ostern  mit Marzipankarotten, Zitronenglasur und/oder Zuckereiern verzieren.

Diesen Rezepttipp erhielten wir von Ingeborg Fuchs, 4863 Seewalchen/Attersee. Sie erhält dafür 20 Euro Honorar.

Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Leonfeldner Str. 2-4, 4040 Linz oder per Mail an rezept-tips@tips.at