Mohnkuchen mit Weichseln

Zutaten:

2 Becher Joghurt

2 Becher Kristallzucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Becher gemahlenen Mohn

1 Becher Öl

4 Eier

2 Becher griffiges Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Glas Weichseln

Zubereitung:

Alle Zutaten nacheinander nur mit dem Schneebesen verrühren (kein Mixer!). Den Teig auf ein mit  Backpapier  ausgelegtes Blech streichen, die abgetropften Weichseln darauf verteilen. Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen, nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.

Diesen Rezepttipp erhielten wir von Elfie Kern, 4303 St. Pantaleon. Sie erhält dafür 20 Euro Honorar.