Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen
A Keks a day – keeps the doctor away
Zutaten:
- 125g Roggenmehl
- 475g Dinkelmehl
- 450g Honig
- 4 Eier
- 100g Butter
- 3EL Lebkuchen Gewürz
- 20g Backpulver
Zubereitung:
- Für den Lebkuchen, Butter und den Honig in einem Topf erwärmen und anschließend mit den Eiern und dem Backpulver schaumig schlagen.
- Das Mehl unterrühren und mit einem Knethaken gut durchkneten.
- Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ca. 5mm dick ausrollen und nach Belieben ausstechen.
- Mit etwas Wasser bestreichen, dekorieren und bei 180 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen.
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