Kakao-Schmarren mit Physalis

Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Eier
• 120 g Mehl
• 200 ml Milch
• 20 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• etwas Butter
• frische Physalis
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL Rum
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier trennen und die Eiklar zu Schnee schlagen.
2. Milch, Mehl, Dotter, Kakao und Salz glatt rühren, den Schnee unterheben.
3. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Masse einfüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen. Wenn der Teig unten schön fest wird, kann man es vorsichtig mit einem Küchenhelfer umdrehen und auch auf der anderen Seite noch 3-4 Minuten backen.
4. Mit zwei Gabeln zerreissen und nochmal kurz mit ein paar Butterflocken durchschwenken.
5. Die Physalis waschen, vierteln und im Orangensaft und Rum marinieren.
6. Den Schmarrn auf Tellern anrichten und reichlich Staubzucker darüberstreuen (Kakao schmeckt angenehm bitter - wer es lieber süßer mag, gibt schon 2-3 EL Zucker zum Teig!). Die marinierten Physalis darauf verteilen!