Skyr Nockerl mit Apfelmus

Kennt Ihr diese Tage, an denen man einfach Lust auf etwas Warmes, Süßes hat? So richtiges „Wohlfühl-Essen“, das nicht kompliziert ist? Genau dafür mache ich diese Skyr-Nockerl. Die sind super flaumig, angenehm leicht und einfach perfekt, wenn man sich oder der Familie schnell etwas Gutes machen möchte. Bei uns gibt’s die oft am Nachmittag oder auch mal als süßes Abendessen – und sie gehen wirklich immer ?.

Zutaten:

Für die Skyr-Nockerl

• 500 g Skyr natur 10–15 Minuten abgetropft
• 2 Eier Größe M
• 130 g Weichweizengrieß
• 50 g Semmelbrösel
• 1 Pkg Vanillezucker optional
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronenabrieb optional

Für die Butterbrösel

• 70 g Butter
• 150 g Semmelbrösel

Anleitungen:

1. Ein sauberes Tuch in ein Sieb legen, Skyr reigeben und 10-15 Minuten abtopfen lassen.
2. Anschließend alle Zutaten für die Nockerl glattrühren und mindestens 90 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Einen Topf mit Wasser erhitzen bis das Wasser siedet.
4. Mit zwei Esslöffeln Nockerl abstechen und portionsweise 7–9 Minuten ziehen lassen.
5. Butter schmelzen und Semmelbrösel goldbraun rösten.
6. Nockerl mit einer Schaumkelle herausheben, in den Butterbröseln schwenken und mit Apfelmus servieren.