Ofen-Radieschen mit Crouton-Crunch

Zutaten

• 400 g Radieschen
• 25 g Butter
• Abrieb von ½ Bio-Zitrone
• 1 TL frischer Thymian
• ½ TL Salz

Joghurt-Dip

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
• ½ TL getrocknete Kräuter
• Salz nach Geschmack

Crunch & Topping

• 40 g Kräuter-Croutons
• optional: 25 g Cashewkerne
• frisch gemahlener Pfeffer
• frische Kresse

Anleitungen

1. Radieschen vorbereiten: Radieschen waschen, größere halbieren und in eine Auflaufform geben.
2. Aromatisieren: Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Zitronenabrieb, Thymian und Salz darüber geben und alles gut vermengen.
3. Radieschen im Ofen garen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten schmoren. Zwischendurch einmal wenden.
4. Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt mit Knoblauch, Kräutern und Salz glatt rühren und kühl stellen.
5. Crunch vorbereiten: Croutons grob hacken. Optional Cashewkerne hinzufügen.Anrichten: Joghurt-Dip auf Tellern verstreichen, die warmen Radieschen darauf platzieren und mit Croutons bestreuen. Mit Pfeffer und Kresse garnieren.
6. Profi-Tipp: Ein paar Tropfen frischer Zitronensaft oder ein Hauch Honig vor dem Servieren bringen eine perfekte Balance aus Säure und Süße.