Halloumi Ciabatta

Zutaten

Zutaten für 2 Ciabatta

• 2 Ciabatta Brötchen
• 400 g Halloumi
• 1 Bund grüner Spargel
• 2 vorgekochte Maiskolben
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano & Thymian
• Salz & Pfeffer
• Crispy Chili Öl zum Topping

Für das Tzatziki

• 250 g griechischer Joghurt
• 1/2 Gurke
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• etwas Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• frischer Dill oder Minze nach Wunsch

Anleitungen

1. Halloumi mit einem scharfen Messer ganz dünn aufschneiden oder mit dem Gemüseschäler hobeln.
2. Mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch und getrockneten Kräutern marinieren.
3. Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
4. Vorgegarte Maiskolben längs in „Cornribs“ schneiden.Tzatziki zubereiten: Gurke grob raspeln, salzen, 15 Minuten ziehen lassen und anchließend ausdrücken, damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird. Mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
5. Sandwich fertigstellen: Halloumi in einer heißen Pfanne goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend Spargel und Mais ebenfalls kräftig rösten, bis alles schön gebräunt ist. Die Ciabatta halbieren und kurz anrösten, bis sie außen leicht knusprig sind. Beide Brothälften großzügig mit Tzatziki bestreichen. Mit Halloumi Gyros, Spargel und Cornribs belegen. Zum Schluss etwas Crispy Chili Öl darübergeben und den Deckel aufsetzen.