Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Zutaten

• 1 große Salatgurke
• 500 ml Buttermilch
• 200 g Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• einige frische Kräuter nach Wahl z.B. Dill, Schnittlauch

Anleitungen

1. Gurke vorbereiten: Die Gurke gründlich waschen und schälen. Danach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Kräuter vorbereiten: Dill und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
4. Suppe zubereiten: 2/3 der Gurkenwürfel sowie den gehackten Knoblauch, Olivenöl und Essig in ein hohes Gefäß geben. Die Buttermilch und das Joghurt zugeben und fein pürieren. Gehackte Kräuter sowie Gurkenwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kalt stellen: Die Gurken-Buttermilch Suppe bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
6. Servieren: Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. In Suppenschalen oder Gläsern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren, z.B. Dill oder Schnittlauch.

Diese kalte Gurken-Buttermilch Suppe ist erfrischend und leicht, perfekt für warme Sommertage. Sie lässt sich einfach vorbereiten und eignet sich gut als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.