Von Tellern und Traktoren: Einblicke in die biologische Wirtschaftsweise von den Landwirten

Im Rahmen der Agenda21 Zukunftswerkstatt in der Giesserei hat sich im Frühjahr eine „Ökologie-Gruppe“ gebildet, die im Herbst einige Veranstaltungen zum Thema Nachhaltigkeit organisiert. Der Gruppe ist es dabei wichtig, dass sowohl Theorie als auch Praxis nicht zu kurz kommen und so sind die Vorträge immer mit interessanten Exkursionen gepaart. „Wir steigen mit den Themenbereichen Ernährung/Landwirtschaft ein. Der Ernährungsökologe Martin Schlatzer liefert in seinem Vortrag wissenschaftliche Daten und die konkrete Praxis schauen wir uns dann am Biohof Heissbauer in Niederbrunn an“, erzählt Carola Diermayr, eine Engagierte aus der Gruppe.

Ernährung und Klima

Martin Schlatzer ist Ernährungsökologe, war lange Zeit am Zentrum für globalen Wandel und Nachhaltigkeit der Universität für Bodenkultur tätig und ist nun wissenschaftlicher Mitarbeiter am Forschungsinstitut für biologischen Landbau. Er beschäftigt sich intensiv mit den Zusammenhängen von Landwirtschaft, Klimawandel und Ernährungssicherung und hat dazu auch entsprechend publiziert, so ein Buch mit dem Titel “Tierproduktion und Klimawandel”. Im Vortrag geht er näher auf die Auswirkungen unserer Ernährung ein – sowohl was Klimawirkung als auch was Flächenverbrauch angelangt. Schlatzer, der auch Kochworkshops anbietet und dabei das Erstellen von gesunden und pflanzlichen Menüs in den Mittelpunkt stellt, vergleicht in seinem Vortrag die Umweltauswirkungen der österreichischen Durchschnittskost, gesündere Ernährung nach den Empfehlungen der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung sowie vegetarische und vegane Ernährungsweisen.

Ernährung und Landwirtschaft

Einen praktischen Einblick ins Thema Ernährung und Landwirtschaft bietet die Exkursion zum Biohof Heissbauer in Niederbrunn/Neuhofen. Am Hof von Julia Dietrich und Florian Gadermaier gibt es Biogemüse, Milchkühe, Hühner und Ackerbau. Bei der Exkursion wird ein guter Einblick in die biologische Landwirtschaft vermittelt – die Landwirte erklären selbst, wie gesunde Lebensmittel in der Region produziert werden und zeigen wie biologische Landwirtschaft funktioniert.