Schüler übernahmen Traditionsbetrieb in Schwertberg

Die Schüler zeigten dabei auf, wie professionell sie mit ihrem Fachwissen und ihren Qualitäten in Küche und Service in der Lage sind, den üblichen Wirtshausalltag zu meistern. Sie zauberten ein 4-Gänge-Menü auf die Teller und begeisterten die geladenen Gäste mit ihren Kochkünsten und ihrem Geschick im Servicebereich. „Wir jungen Nachwuchskräfte schlüpfen also in die Rolle des Wirts bzw. der Wirtin und übernehmen deren Verantwortung für den kompletten Betrieb. Auf diese Herausforderung haben wir uns bereits seit Dezember in der Schule intensiv vorbereitet“, verrät Sarah Goczall als Head of Service. In der Küche bestand die Aufgabe darin, ein Vier-Gänge-Menü aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln zu zaubern, das dem kulinarischen Profil Oberösterreichs entsprechen musste.

Die Wirte von morgen

„Ziel dieses Projekts ist es, den Abgängern der Tourismusschulen bereits vor deren Abschluss die Chancen in der Branche aufzuzeigen und sie für eine künftige Gastrokarriere zu begeistern“, so Karl Wögerer, Obmann der OÖ. Kultiwirte. Mit dem Projekt hatten die Bad Leonfeldner Tourismusschüler eine Gelegenheit, sich den „letzten Schliff“ in der Praxis zu holen und den Abend als Generalprobe für einen gelungenen Einstieg in die Tourismusbranche zu nutzen.

Die Nachhaltigkeit des Projekts lässt sich auch anhand der Absolventen des Vorjahres belegen, verweist Direktor Herbert Panholzer darauf, das 15 Absolventen unmittelbar nach Schulabschluss in der Tourismusbranche tätig wurden.