Orangencremeschnitten

Zutaten für 24 kleine Schnitten 5 große Eier 250 g Staubzucker 250 g Mehl universal ½ Pkg. Backpulver 125 ml Pflanzenöl 125 ml Wasser 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 500 ml Orangensaft 250ml Schlagobers 250 g Topfen 200 g  Naturjoghurt 30 g Kristallzucker 2 Päckchen (16g) Vanillezucker Schokoraspel Zubereitung: 1. Backrohr auf 170 ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, die Dotter schaumig rühren. Zucker und 125 ml Wasser nacheinander dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und dazu sieben. Das Öl langsam einrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. Kuchenform mit den Maßen 39x26x4 mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen (Ca. 2cm hoch). Ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Während der Kuchen im Rohr ist, die Orangencreme zubereiten. Kuchen aus dem Rohr nehmen und kurz überkühlen lassen. 2. Vanillepudding laut Packungsanleitung zubereiten. Anstelle von Milch aber den Orangensaft verwenden. Den Kristallzucker unterrühren. Die Creme kann auch noch warm auf den Kuchen gestrichen werden 3. Obers mit dem Mixer steif schlagen, Topfen und Joghurt dazugeben, alles zusammen kurz durchmixen und mit dem Vanillezucker verfeinern. Die weiße Creme erst auf die Orangencreme streichen, wenn diese vollständig ausgekühlt ist. 4. Orangencreme in einer dünnen Schicht (Ca. 3-4mm) gleichmäßig auf dem Kuchenteig glatt verstreichen. Topfen-Obers-Joghurt-Mischung (Ca. 1cm) gleichmäßig und vorsichtig darauf verteilen und mit Schokoflocken verzieren. 5. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.