Zwetschkensauce

Zutaten:

• 900 g Zwetschken
• 100 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 1 Rosmarinzweig
• 100 ml Rotwein

Zubereitung:

Die Zwetschken reinigen und entkernen. Mit dem Zucker, dem Wasser und dem Rosmarinzweig werden die Zwetschken weich gekocht. Den Rosmarin entfernen und die Zwetschkenmasse, so fein wie gewünscht, pürieren. Zuletzt fügt man den Rotwein hinzu. Die Masse kann auch problemlos eingefroren werden.

Passt zu Weißweincreme, Topfennockerl oder Grießkoch.