Überbackenes Schwarzbrot mit Tofu

Tips Blogger Tips Blogger, Tips Redaktion, 27.01.2021 10:44 Uhr

Deftig überbackenes Schwarzbrot mit Räuchertofu und Sauerrahm. Ich liebe diese Kombination und wer noch immer nicht davon überzeigt ist, das Tofu richtig gut schmeckt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Zutaten für 4-5 Personen:

  • 8 Scheiben Bauernbrot
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Sauerrahm
  • 50 g Creme fraiche
  • 100 g – 150 g Käse, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Suppengewürz
  • 1 EL getrocknete Kräuter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Brotscheiben werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.  Den Räuchertofu klein würfeln, mit der Sojasauce marinieren, salzen, pfeffern und in etwas Öl goldbraun anbraten. Auskühlen lassen.

Die Knoblauchzehe pressen und gemeinsam mit der Creme fraiche und dem geriebenen Käse in den Sauerrahm rühren.

Mit dem Suppengewürz, den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer geschmacklich abstimmen. Zuletzt wird der Tofu unter die Creme gerührt.

Diese gleichmäßig auf den Broten verteilen und bei 200°C ungefähr 15 Minuten goldbraun backen. 

TIPP: Man kann auch Gemüse wie Mais, Zucchini oder Tomaten in die Mischung geben.

Eingesendet von:

Martina Enthammer

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