Polenta-Energie-Frühstück

Zutaten:

• 2 EL Maisgrieß grob
• 1 EL Sultaninen
• 1 Pr. Kardamom
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Apfel
• Mandelsplitter oder Haselnüsse
• 1 Banane
• Kokosflocken
• Agavendicksaft
• 1 EL grob geschroteter Leinsamen
• 1-2 EL Joghurt

Zubereitung:

1. 2 EL Maisgrieß in einen Topf geben und ca. 5 Minuten anrösten
2. Sultaninen zufügen
3. 1 Pr. Kardamom unterziehen und mit  ¼ l heißem Wasser aufgießen – 5 bis 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
4. Währenddessen 1 TL Zitronensaft Mandelsplitter oder Haselnüsse, Kokosflocken und 2-3 EL Agavendicksaft zugeben, Herd ausschalten.
5. 1 Apfel und 1 Banane, kleingeschnitten, unterheben und für ca. 5 Minuten durchziehen lassen, bis das Obst leicht erwärmt ist. (Obst + Nüsse können je nach Jahreszeit und Vorliebe wechseln).

Abschließend den grob geschroteten Leinsamen dazu mischen und mit Joghurt garniert servieren.