Gemüsecremesuppe

Zutaten

• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 200 g Kürbisfleisch gewürfelt
• 300 g Karotten gewürfelt
• 200 g Süßkartoffeln gewürfelt
• 150 g Sellerie gewürfelt
• 150 g Kartoffeln gewürfelt
• 900 ml Gemüsesuppe
• 1 TL Salz
• etwas frisch gemahlener Pfeffer
• 1 kleine Prise Muskat
• etwas Zitronensaft

Anleitungen

Anschwitzen: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten.Gemüse zugeben: Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln, Sellerie und Kartoffeln hineingeben, kurz anbraten.

Ablöschen: Mit der Gemüsesuppe aufgießen und Salz zufügen. Aufkochen lassen.

Köcheln lassen: Zugedeckt 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles weich ist.

Pürieren: Mit dem Stabmixer fein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Suppe oder heißes Wasser einrühren.

Abschmecken: Mit Pfeffer, einer Prise Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Suppe vorbereiten, gekühlt im Glasbehälter aufbewahren und bei Bedarf erwärmen.