Kräuterschöberl

Zutaten für 1 Blech Schöberl:

• 2 Eier
• 5o ml Milch
• 60 g Weizenmehl
• 6 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, …) es gehen auch tiefgefrorene
• Muskatnuss, Salz

 Zubereitung:

Die Eier werden getrennt und das Eiklar zu Schnee geschlagen. Das Eigelb wird mit der Milch schaumig geschlagen. Danach das Mehl, die Kräuter und die Gewürze hinzufügen. Zuletzt den Eischnee unterheben und mit einem Messer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die Masse wird bei 180°C 15 Minuten goldbraun gebacken.

Als Suppeneinlage für alle Art von Suppen geeignet.