Lauch-Kartoffeln in Sahnesauce

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL Weizenmehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagobers
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln werden geschält, in mundgerechte Würfel geschnitten und etwa 15 Minuten in Salzwasser bissfest gekocht.
2. Die Lauchstangen reinigen, den Strunk entfernen und die Stangen in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
3. In einem weiten Topf wird die Butter erhitzt und die Zwiebelstücke glasig angebraten. Die Lauchringe hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitrösten lassen. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen.
4. Den Schlagobers einrühren und die Kartoffelstücke hinzufügen. Zuletzt noch mit den Gewürzen nach persönlichen Vorlieben geschmacklich abstimmen. Wenn die Sauce zu cremig wird, einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.