Fenchel-Zitronen Pasta

Zutaten:

• 150 g Vollkornnudeln
• 1 Fenchelknolle
• 1/2 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Optional für die Cremigkeit: 100 ml Soja Cuisine

Und so geht`s:

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen den Fenchel vom Fenchelgrün befreien und in feine Scheiben schneiden. Den Fenchel in Olivenöl leicht anbraten lassen bis dieser eine leichte Bräunung bekommt. Das Fenchelgrün fein zupfen.

Die Nudeln abseihen und zu dem gebratenen Fenchel geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und wer will mit Soja Cuisine abschmecken.

Mit den Fenchelgrün garnieren (: