Herbstgemüsesuppe mit Haferflocken

Zutaten

• 5 Karotten
• 1 mittelgroße Kohlrabi
• 1 mittelgroße Zuchini oder ein Stück Kürbis
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Milch
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL Mehl

Anleitung

Das Gemüse waschen, schälen und fein raspeln. Die Haferflocken in Milch einweichen. Das Gemüse einem großen Topf kurz anschwitzen, mit Mehl bestäuben und kurz mitrösten. Sobald das Mehl etwas Farbe bekommt mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca 10 Minuten köcheln lassen. Die Haferflocken mit der Milch zugeben und nochmals 10 Minuten, auf kleiner Flamme, köcheln lassen.Sollte die Suppe zu dünnflüssig sein, könnt ihr sie mit etwas Mehl oder Stärke binden.