Ofenfeta mit spicy Melonen-Tomaten-Salsa

Zutaten (2 Portionen):

Zutaten:

• 200 g Feta
• 250 g Wassermelone
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 EL brauner Zucker
• Chiliflocken aus der Mühle
• Salz
• 1–2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• schwarzer Pfeffer und einige Blätter frischer Thymian

Zubereitung:

1. Backofen auf 230 °C Heissluft vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit Öl beträufeln, Feta hineinlegen. Etwa 15–20 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
2. Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne sehr heiß erhitzen und die Melonenstücke darin kurz und kräftig anbraten, sodass sie leicht Farbe bekommen, aber noch bissfest bleiben.
3. Braunen Zucker über die Wassermelone streuen und kurz karamellisieren lassen.
4. Anschließend aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Cocktailtomaten klein schneiden und mit der karamellisierten Wassermelone vermengen.
6. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken aus der Mühle großzügig abschmecken.
7. Einige Thymianblättchen nach Geschmack untermengen.6. Den heißen Ofenfeta auf einen Teller geben und die spicy Wassermelonen-Tomaten-Salsa großzügig darüber verteilen.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!