Gemüsebreie für Babys im Test: Zuviel Furan in allen Fertigbreien!

Furan bildet sich beim Erhitzen von Lebensmitteln in geschlossenen Behältnissen wie eben bei der Sterilisation von Babygläschen. Es lässt sich in Fertigbreien daher nicht komplett vermeiden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft Furan als möglicherweise krebserregend ein und laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) können derzeit langfristige Schäden nicht ausgeschlossen werden. Grenzwerte oder sichere tolerierbare Aufnahmemengen für den Stoff haben die Behörden bisher nicht festlegen können. Je weniger Furan aufgenommen wird, desto größer ist jedenfalls der Abstand zu kritischen Aufnahmewerten und desto wahrscheinlicher sind Produkte unbedenklich für Säuglinge. Kurz gesagt: Je weniger Furan, desto besser!

Da in allen getesteten Gemüsebreien Furan als leicht erhöht oder erhöht eingestuft wurde, erhielt kein einziges Produkt im Test die Note „sehr gut“. Die Testsieger mit der Note „gut“ sind zwei Breie von Alnatura: Gemüse mit Süßkartoffeln und Pastinaken mit Zucchini und Blumenkohl um 89 Cent pro Glas (190 Gramm). Drei Babybreie wurden wegen ihrer Nitratgehalte abgewertet. Aus dem natürlicherweise in Gemüse enthaltenen Nitrat kann sich Nitrit bilden, das die Sauerstoffbindung des Blutes beeinträchtigen kann. Die kritisierten Gehalte liegen zwar unterhalb des strengen gesetzlichen Höchstgehalts. Dennoch gilt auch hier: Weniger ist besser. Ein Babybrei ist zudem mit Cadmium belastet. Das giftige Schwermetall kann auf Dauer die Nieren schädigen. Die enthaltene Menge ist zwar nicht akut giftig und nicht hochgefährlich. Aber die Belastungen sind nennenswert und reichen bei regelmäßiger Aufnahme an offiziell festgelegte Toleranzmengen heran.

Tipps: Damit sich möglichst viel Furan verflüchtigt, erwärmen Sie die Gemüsebreie am besten mit geöffnetem Deckel und rühren Sie mehrfach um. Und wärmen Sie Gemüsebreie nicht wieder auf und halten Sie sie auch nicht längere Zeit warm, da sich sonst Keime vermehren oder der Problemstoff Nitrit bilden können. 

Den gesamten Test stellt die Arbeiterkammer OÖ in Kooperation mit dem Magazin ÖKOTEST als kostenlosen Download zur Verfügung auf ooe.konsumentenschutz.at.